杭椒: ， 牛裡脊: ， 調料: 鹽糖味精，黃酒，老抽，耗油，嫩肉粉，陳醋，生抽， 澱粉: ， 小料: 蔥姜蒜
1杭椒改刀成段，牛肉切條
2牛肉用嫩肉粉加水浸泡十分鐘左右，控出水分上漿，生抽，耗油，老抽，澱粉
3將油燒制三層熱左右牛肉滑油，杭椒滑油
4煸小料，加清水調味，生抽耗油，陳醋，黃酒，基本調料勾芡，倒入牛肉，杭椒翻炒均勻即可
咸鮮滑嫩，色澤淺黃