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原料
娃娃菜: 1顆, 豆腐: 1塊, 絲瓜: 半根, 大蝦仁: 5隻, 西紅柿: 1個, 大料: 1個, 蔥: 1段(約7厘米長), 姜: 1塊(約2厘米見方), 生抽: 50克, 白鬍椒: 少許(約1克), 鹽: 少許(約6克), 香油: 1小勺(約5克)
步驟
1準備食材: 娃娃菜洗凈,先在清水中浸泡一分半鐘,之後再換新水,放入一大勺小蘇打,浸泡20分鐘,之後再沖洗乾淨。 用手將娃娃菜葉撕成片,娃娃菜幫用刀切成絲。 蝦要剃掉蝦線。 ……
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2坐鍋、點大火,鍋八成熱時倒油,十秒鐘後撒蔥花,之後噴醬油熗鍋爆香。
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3熗好鍋後加一大碗水,之後依次放入大料、姜、豆腐、西紅柿、大蝦仁、娃娃菜。等水燒開後加入白鬍椒和鹽,扣蓋轉小火再燉20分鐘。
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4燉好後關火。在盛器中倒香油,將燉好的湯倒入。
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小技巧
1.娃娃菜要清洗乾淨。 2.菜葉容易熟,所以手撕成片。菜幫則要 刀切成細絲。 3.豆腐燉的時間要長些才好吃。最好用老豆腐,燉時不易散。(我這次家裡只有內脂豆腐了,所以燉出來有些小散塊) 4.香油不要往鍋中倒。要先將香油倒在盛器中,再注入熱湯。