油豆腐: 11個， 豬肉: 300克， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 雞蛋: 1個， 麻油: 適量， 蔥: 2根， 姜: 適量， 糖: 適量， 老抽: 適量
1先將買回的夾心肉洗凈、瀝干水後剁成碎末備用(也可直接買肉末)
2準備肉餡：生粉撒到肉末上攪拌均勻、再放調味品鹽少許、生抽少許、麻油少許、雞蛋1個、蔥花少許、薑末少許、攪拌均勻備用
3將油豆腐中間開個小洞，把備好的肉餡塞入油豆腐中
4開火熱油後丟幾片薑片、將塞肉一個個擺放鍋內、肉麵朝下，塞肉煎至金黃色。
5加入鹽、老抽、糖，加水、蓋上鍋蓋大火燒開、小火慢燉
6收汁，加入雞精、蔥花起鍋。