薑母鴨 0

原料

鴨子: 1隻， 姜: 兩塊， 麻油: 適量， 加飯酒: 適量， 生抽: 適量， 開水: 一碗

步驟

1姜切片，鴨肉洗凈斬大塊

2大火熱鍋，麻油爆薑片

3姜爆焦香後放入瀝乾的鴨肉，爆炒

4炒至鴨肉變焦糖色，根據鴨子大小下適量生抽和加飯酒，繼續翻炒

5加一大碗開水，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉中火燜15分鐘

6改用砂鍋小火燜半小時，如果是老鴨至少燜1小時

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