瘦豬肉: 100， 水發木耳: 20， 生薑: 3片， 酒: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 1匙， 油: 適量
1把瘦肉和木耳一起剁碎，裝在碗里，放入適量的酒、鹽和一匙澱粉，順時針攪拌，直至肉末有些黏稠後，取出適量，捏成肉丸子。
2鍋里放水，燒開，放入肉丸，煮至肉色變白，肉丸成型（不一定要熟透），將煮好的肉丸取出，鍋里水倒掉。
3往鍋里放入適量清水、薑絲煮開，再放入肉丸，煮至肉丸熟透，倒入適量白酒、鹽及油，再煮兩分鐘，出鍋裝碗即可。
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