原料

灘羊羊排【山姆廚房】: 500g， 小土豆: 十個， 蒜瓣（醬汁）: 35g， 糖（醬汁）: 20g， 米酒（醬汁）: 15g， 醬油（醬汁）: 50g， 沙茶醬（醬汁）: 60g， 黑胡椒（醬汁）: 適量， 油: 2大勺， 薑片: 3片， 米酒: 2大勺， 白芝麻: 2大勺

步驟

1羊排解凍。

2切成合適大小的塊。

3羊排焯水後沖洗乾淨。

4轉入燉鍋中，加薑片和2大勺米酒，加冷水煮開後撇去浮沫，轉小火蓋蓋煮2個小時。

5準備蒜瓣，壓成蒜泥。

6蒜泥加入醬油，沙茶醬，糖，米酒，根據個人喜好加入黑胡椒，調和均勻。

7醬汁。

8小土豆用刷子刷洗乾淨，覺得不放心可以去皮。

9羊排燉煮90分鐘後，加入小土豆一起燉煮30分鐘。

10分離出羊肉和羊湯。

11炒鍋加油燒熱。

12倒入羊排和小土豆，翻炒至表皮微焦。

13倒入沙茶醬汁翻炒均勻。加入一碗羊湯，大火燒開收汁。

14收汁到濃稠後，加入一把白紙，翻炒均勻，繼續收汁。

15一直收到湯汁全乾，羊肉乾焦即可。

16出鍋！