原料

鳳爪: 10隻， 泡椒: 400克， 花椒: 十幾粒， 大料: 1粒， 姜塊: 5塊， 白酒: 20克， 白醋: 10克， 鹽: 2勺

步驟

1準備原料，鳳爪10隻，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特別辣只用200克就可以了，如果泡椒不是特別辣要用400克。泡椒的牌子不同，辣度也有所不同的，大家可以自己嘗試一下。

2鳳爪清洗乾淨，剪掉指甲。鍋里加清水、鳳爪、姜塊、花椒和大料，水開後加入10克白酒1勺鹽，水開後煮8-10分鐘。煮鳳爪的時間短了嚼不爛，時間太久了肉又沒了嚼勁，8-10分鐘的時間剛剛好，

3煮好的鳳爪撈出放水龍頭下反覆沖洗，沖洗掉油脂和雜質。冷水浸過的鳳爪肉口感也更勁道些。

4鳳爪放在容器里，加入400克泡椒，在加入一碗涼白開水，或者飲水機里的清水，水沒過鳳爪為宜，在加入一勺鹽。

5在加入10克白酒10克白醋。

6蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室里，放置一天就可以吃了，但是放置2天以後味道會更好，更入味。

小技巧

1.在微信公眾號里添加【杜鵑花美食】即可訂閱我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！ 2.我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！