雞: 一隻， 胡蘿蔔: 400g， 蔥: ， 蒜: ， 姜塊: 20g， 花椒: ， 辣椒: ， 八角: 1-2顆， 桂皮: 5g
1【處理材料】將雞肉切成小塊，蔥姜蒜等調料切好備用，胡蘿蔔切成三角塊。
2【炒】開火，鍋熱下油。 油熱，煸炒八角，桂皮，花椒，辣椒，蔥姜蒜。 煸炒出香味下雞肉塊炒。 炒至雞肉表面成金黃色，加生抽翻炒。 加胡蘿蔔。
3【燜】加胡蘿蔔翻炒片刻後加入適量的鹽，然後加水沒過食材，蓋鍋燜。
4【出鍋】大概燜30分鐘，即可出鍋。