鳳爪: 500g， 指天椒: 2個， 蒜頭: 5至6瓣， 陳醋: 5匙， 糖: 4匙， 鹽: 1匙， 冰水: 一瓶
1洗好鳳爪，煮開水後放入鳳爪煮10到15分鐘。煮的時候可以放一定量姜和花椒，去腥味，使鳳爪更鮮。撈起，放到冰水中泡20分鐘，讓鳳爪更脆口。
2加入鹽一匙，半匙醬油，辣椒切小段放入，蒜頭切碎放入，撈勻，等待鳳爪腌制半個小時，讓鳳爪充分入味。
3加四勺糖。
4加五勺醋，撈勻讓鳳爪入味。
5放入冰箱冰，腌制一晚（約十小時），第二天早上美味的酸辣鳳爪就完成了！是不是很簡單呢？？
鳳爪中含有豐富的膠原蛋白有利膚質，而酸辣的口味又可以在夏天開胃爽口，但建議腸胃不好的朋友一次不要吃過多，容易造成腹瀉和腸胃不適。辣椒和醋都可以根據個人口味添加，我的添加標準屬於微辣的，朋友們可以根據自己的喜好調整～