豇豆（長豆角）: 500g， 指天椒: 5個， 花椒: 20顆， 鹽: 3小勺（喝酸奶的小勺）
1長豆角、指天椒，洗凈晾乾水分。
2將指天椒和長豆角分別切成小顆粒。
3加入鹽、花椒，鹽拌均勻。裝入密封的玻璃容器中，放在常溫下，4—5天就變酸了。
4這是腌了五天以後的長豆角，完全變酸了，用肉末炒之，酸爽開胃。
這款腌酸豆角真的是非常簡單，零失敗，腌酸豆角的時間長短取決於溫度，越熱腌的時間越短。腌好以後，放入冰箱內冷藏保存。