精鹽: 適量， 薑片: 適量， 蒜片: 適量， 一品鮮醬油: 適量， 白糖: 少許， 白酒: 少許
1黃瓜切片，用精鹽撒出苦水，放置一段時間將苦水逼出，苦水逼出來黃瓜才會脆，稍後過清水抓洗乾淨。
2一品鮮醬油加熱到沸騰放入一點糖和白酒，沸騰後熄火放入蒜片和薑片。
3待醬油放涼後倒入盛滿黃瓜片的密封罐里，放置一夜隔天就可食用啦！
儘可能的將黃瓜水用鹽逼出，黃瓜才會脆。如果醬油甜就可以不再放糖了。如果喜辣可以放入一點點新鮮的小紅辣椒。