嫩豆腐: ， 永川豆豉: ， 南充冬菜: ， 青紅椒: ， 蔥姜蒜: ， 紅油: ， 鹽雞精: ， 花生碎:
1取嫩豆腐一塊，去老皮抿成泥
2將冬菜、永川豆豉、蔥姜蒜、青紅辣椒均切成碎末
3鍋內燒熱下入少許香油，將豆腐泥下入炒熟盛出， 潷去滲出的水
4鍋內下少許底油，依次下入豆豉、冬菜、蔥姜蒜、青紅椒碎炒出香味
5下入豆腐泥，翻炒均勻後加入紅油一勺，調入鹽和雞精裝盤
6將搗成碎末的熟花生撒在豆腐表面，再放上香菜
