牛筋: 三條， 八角: 1個， 干辣椒: 5個， 蔥段: 適量， 姜: 片， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1把牛蹄筋放入一鍋冷水裡面，煮開去浮沫後放入一半蔥段，姜，八角，干辣椒
2中火煮一小時左右，能用筷子戳入牛筋就OK了。取出牛筋切小塊。
3取平底鍋熱油，放入青椒薑片蔥段小火炒香。轉大火放入牛筋爆炒一分鐘，放辣椒醬繼續翻炒兩分鐘。倒入煮牛筋的乳白色湯汁。蓋過牛蹄筋
4蓋上蓋子中火燜五分鐘左右，喜歡吃軟一點的就留一些汁！喜歡吃有嚼勁的把汁全部收干。我是喜歡吃微焦的。很香哦！