原料

西紅柿一個: ， 香菇兩個: ， 西蘭花一些: ， 黃瓜一些: ， 白玉菇一些: ， 雞蛋兩個: ， 瘦豬肉一點兒: ， 魷魚一個: ， 蟹肉棒一些: ， 料酒一些: ， 白糖一點兒: ， 鹽一些: ， 生抽一點兒: ， 澱粉一些: ， 香油一點兒: ， 雞精一點點: ， 蔥姜蒜末:

步驟

1把西紅柿清洗乾淨用刀去皮，切成一塊塊的，在去掉每塊裡面的菜籽，把去籽的西紅柿塊切成小塊，白玉菇切掉底部泡水清洗乾淨備用，

2一小塊瘦豬肉切小丁放料酒、鹽、澱粉、生抽各一點腌15分鐘，魷魚放澱粉、鹽一點兒、料酒腌15分鐘，備用，

3黃瓜一小塊去皮清洗乾淨切塊，蟹肉棒切斜塊，西蘭花一小塊，掰開泡水一會兒清洗乾淨，香菇泡水清洗乾淨切小塊，雞蛋放碗里攪打，鍋燒熱放油倒入雞蛋滑炒成小塊，備用，

4水燒開，放西蘭花，香菇，白玉菇焯水一分鐘，撈出放涼水裡，備用，

5鍋燒熱，把魷魚過一下油，產出，豬肉過油炒熟，產出，

6鍋燒熱，中小火放入蔥姜蒜爆香，放入西蘭花、香菇、白玉菇、黃瓜、蟹肉棒，翻炒幾下，裡面倒入點兒水怕粘鍋，放入雞蛋，魷魚，豬肉翻炒，放入白糖料酒鹽各一點兒，翻炒，最後放入切好的蕃茄翻炒幾下入味，放水澱粉勾芡，翻炒幾下關火，放入點兒雞精香油翻炒幾下，出鍋，把西紅柿皮一圈圈的削，和蘋果皮削法一樣，做成玫瑰花放入盤裡做裝飾，下面用黃瓜做葉子，特別好看。

7一道清淡爽口美味的西紅柿炒什錦就做好了，大家也試試做做。

小技巧

炒的時候不要火太大中小火就行，火大就炒過火了不好吃了，鹽少放不要放太多，腌豬肉和魷魚放鹽了，鹽放太多咸了就不清淡爽口了。