甜芋（甜番薯）: ， 芋艿: ， 牛腩: ， 沙茶醬: ， 白糖: ， 老抽: ， 料酒: ， 食用油: ， 蔥: ， 姜:
1牛腩洗凈，切塊，飛水；甜芋削皮切滾刀塊；芋艿整隻在水裡煮5分鐘後去皮，切滾刀塊
2鍋中放少量油燒熱後，下蔥姜爆香，下牛腩翻炒片刻後，加料酒出香，加老抽，白糖
3略微翻炒上色後，加適量水淹沒牛腩，煮滾後轉小火，燜煮1小時左右，加入沙茶醬攪勻
4加芋艿，續煮20分鐘；加甜芋，續煮10分鐘；轉大火收稠湯汁即可