原料

牛肉: 1000克， 鹽: 3克， 蔥、姜: 適量， 花椒、八角: 若干， 老抽: 三勺， 生抽: 二勺， 白糖: 二十克， 油: 一兩左右， 蒲公英干: 半斤

步驟

1牛肉切成小塊洗洗血水後放生薑塊大料花椒等後加充足的涼水（煮過牛肉的湯水留著備用）煮熟後關火悶一會兒待用

2把干婆婆丁菜用溫水或涼水泡開後加涼水煮，開鍋後關火?悶幾分鐘（注意⚠不要煮太爛）後用涼水投幾遍再用水泡一泡然後用水再投一遍把婆婆丁的苦水弄掉洗凈瀝水待用；

3鍋里倒少許油，油燒熱放點白糖燒至冒一層白沫，把1⃣中撈出瀝水的牛肉放入鍋中掛一下做紅燒再放些醬油翻幾下；

4起鍋多倒點油燒開然後把2⃣的婆婆丁倒入翻炒幾下，放醬油翻幾遍；

5把醬了的4⃣放到紅燒過的牛肉3⃣上，倒入煮牛肉的湯水(水要莫過菜)，用醬油調好鹹淡，再用少許老抽醬油調色蓋上鍋蓋中火燉至水份減少三分之一開始用慢火燉，一直燉到水分余不多為止（注意⚠：牛肉貼鍋底容易燒糊，所以應把牛肉放到菜的中間層這樣即不糊又容易入味）

6如果嫌麻煩就把1⃣和2⃣放在一起放醬油燉就行