原料

黑虎掌菌150克，玉米筍50克，素鮑片80克，胡蘿蔔片、蔥花、法香各少許。調料精鹽1小匙，白糖1／2小匙，花雕酒2小匙，花生醬1小匙，雞湯1杯，水澱粉、植物油各適量。

步驟

1、將黑虎掌用清水洗凈，切片；玉米筍切滾刀塊。 2、鍋入植物油燒熱，油溫在六七成熱時，放入原料滑油撈出，控油。 3、炒鍋置火上，加入植物油、蔥花煸香，放入原料和調料略燒片刻，用水澱粉勾芡，收汁即可。 材料替換 用松仁替換虎掌菌，用玉米粒替換玉米筍，稱為松仁玉米燒鮑片。 口味變化 調味料中增加紅油、樹椒絲，稱為紅油玉米虎鮑片。