原料

用料材料：熟雞肉150克，粉皮200克，蔥白末5克，熟芝麻5克調味料：紅油20cc，花生醬50克，醬油3cc，鹽1克，白糖10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，醋10cc

步驟

1、煮熟的雞胸肉用棒敲松。 2、撕成絲。 3、粉皮用水燙過。 4、切成條。 5、將粉皮絲放在盤底，上鋪雞絲。 6、花生醬加少許雞湯調開。 7、加入所有調味料調勻後淋在雞絲和粉皮上，撒上熟芝麻，吃時調拌均勻。 操作要求 1、雞要選嫩的，也可適當加些雞腿肉。 2、粉皮也可用黃瓜絲，萵苣絲替代，但要經腌制。 3、也可用鴨肉絲、牛肉絲、豬肉絲替代雞絲。