原料

黃醬: ， 大料：桂皮：花椒: 3:2:1， 五花肉丁: ， 大蔥，切成蔥花: ， 干辣椒: ， 生抽: ， 綠葉小香蔥: ， 蒜末: 一大把， 蝦皮: ， 香油: ， 小蘿蔔，豆子，小芹菜，豆芽，小香蔥，黃瓜條:

步驟

1干黃醬：稀黃醬（1:2）

2溫油下花椒大料桂皮，煸出香味。

3下入五花肉丁，慢慢煸成金黃色，帶焦邊。煸成黃色時，加入一點點的薑末（姜跟醬在一起容易產生不新鮮的味道，儘量少放），放入蔥花，干辣椒。繼續煸制，直至煸成金黃色。

4加入少量生抽

5開始往鍋里加熱水，4大勺熱水。開鍋後加入黃，逐步加醬，不停地攪拌不糊鍋。開鍋後用中小火慢慢炸30分鐘左右。炸出油後加入綠葉小香蔥末，一把大蒜末。開鍋後出鍋

6鍋里放香油，加入蝦皮煸成金黃色。將煸好的蝦皮倒入炸醬之中。

7煮麵。配上冰鎮配菜