雞蛋: 4個， 三文魚肉: ， 醪糟: ， 鮮蝦: ， 雞蛋4個: ， 香菇: ， 菜心: ， 魚子: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 高湯: ， 香菜:
1三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用
2香菇切絲菜心切片洗凈，備用
3雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾；（這樣據說嫩）
4小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦
5烤盤內倒2杯溫水（約40度），放上小碗，進烤箱（已預熱180度）烤約10分鐘；也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟
6烤熟後撒上新鮮魚子、撒香菜即可。（也可以有條件淋一點香油）