青蘿蔔: 1根， 蝦皮: 適量， 蔥、姜: 少許， 鹽: 適量
1青蘿蔔擦絲，（喜歡菜軟一點的可以把蘿蔔去皮。
2蔥、姜切絲，蝦皮溫水泡上。
3熱油爆香蔥、姜，下蘿蔔絲進行翻炒。
4蘿蔔絲炒到快熟時放鹽及蝦皮（鹽少放，蝦皮本身鹽重），在進行翻炒到蘿蔔絲熟。
5出鍋。
1、青蘿蔔要新鮮，要是蘿蔔有點糠，要去皮，要不蘿蔔炒出來硬。 2、這道菜喜油，可多油（或者用豬油炒）