藕: 1節， 雞胸肉: 1塊， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 蔥花: 適量， 香油: 適量
1雞胸肉剁泥，姜蔥蒜切末 家裡剛好剩的雞胸肉 肉餡選用肥瘦相間的豬肉口感會更好
2把姜蔥末和雞肉泥均勻混合，還可以添加胡蘿蔔丁或者其他蔬菜丁增添口感，雞胸肉缺乏油脂，可加入少許玉米油，可以讓雞肉沒那麼柴
3藕一刀連一刀斷切成如圖所示的藕夾
4把備好的雞肉餡塞入藕夾中 雞蛋清，適量麵粉，少許鹽均勻混合調成麵糊 把藕夾沾上面糊後就放入油鍋，炸至表面金黃即可出鍋
5等所有藕夾炸完一次後再稍微升高油溫復炸一次即可出鍋