原料

龍利魚: 一條， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 花椒粉or黑胡椒: 少許， 油: 多多的， 乾麵粉: 少許

步驟

1速凍龍利魚泡水解凍，化開後，瀝干水分，入盤。

2手撕成中塊，太小了容易炸過頭，太大不容易熟，中不溜最好啦。

3擺好後，倒入料酒，均勻灑上鹽，花椒粉，喜歡什麼粉加什麼粉咯。腌制10分鐘以上，中間可以翻面。

4乾麵粉放另外盤子準備好，多多的。

5起油鍋，平時炸東西的量，7-8成熱的時候，拿起魚塊，直接丟到麵粉盤裡，使各個面均勻粘到麵粉，白白的，下油鍋。

6一鍋不要炸太多，中間小火，翻面，待魚炸到金黃，就可以出鍋啦。