杏鮑菇: 400克， 酸鹹菜: 100克， 青紅椒: 共50克， 干辣椒: 10克， 薑片: 5克， 芹菜: 5克
1杏鮑菇400克洗凈,放入鍋中加水煮熟,冷卻後切片備用
2首先將青紅椒改刀成菱形塊
3將酸鹹菜100克改刀成菱形塊
4干辣椒(10克)用剪刀剪成段
5芹菜洗凈切成段。生薑洗凈颳去皮，成「日」字片備用
6起鍋,放入精製油50克,放入薑片、芹菜段爆香,加入酸鹹菜小火煸香大約1分鐘左右,放水1千克改大火,燒開2到3分鐘,放入干辣椒改用小火,放鹽2克、素易鮮(代替味精)3克、白醋5克,下入杏鮑菇、下入青紅椒煨制一下出鍋,裝在鍋仔內香菜點綴即可
酸辣口味,做法特別,非常適合家庭,操作簡單口味好。