原料

豬心: 適量， 豬尾: 適量， 豬肚: 適量， 小蔥: 100g， 洋蔥: 1個， 豬油: 2勺， 滷水醬油: 1瓶， 水: 3瓶（每瓶與滷水醬油瓶等量）

步驟

1食材準備。

2三種食材洗凈，一同入冷水鍋煮開，撈出沖洗乾淨。

3小鍋放2勺豬油，融化之後油溫在六成，下蔥段，洋蔥絲，將水分炒干，備用。（9檔轉6檔）

4滷水醬油和水比例是1:3，加入熬好的連蔥帶油，倒入滷水中，最後放入沖洗乾淨的三種食材。 大火燒開，小火燜40分鐘，離開爐面在滷水中燜兩個小時，如果條件允許，在冷的滷水中浸泡一個晚上，第二天瀝干水分，放入冰箱冷藏兩小時即可（9檔轉2檔）。

5裝盤。

小技巧

1、三種食材需用冷水下鍋，以保證徹底去除血水。 2、加蔥油的原因是新滷水裡面沒有油，用現熬的香油封住滷水以保溫，滷水是通過浸泡發生作用的，而不是僅靠燉煮入味的。 3、浸泡是為了更入味，放在冰箱中則使滷味更加緊實，口感最佳。