鴨翅: ， 冰糖: 3-4顆， 鹽: 少許， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 香葉: 2-3片， 八角: 3-4個， 生薑: 5-6片， 蔥: 適量， 干辣椒: 適量
1鴨翅洗乾淨，生薑切片，冷水放進鍋內，水開後煮2、3分鐘。
2用牙籤在煮好的鴨翅上扎小孔，可以更好的入味。
3鍋內倒油，放入冰糖，把糖炒化。
4糖化後放入鴨翅，炒糖色。
5將八角、香葉、蔥、生薑、干辣椒、生抽、老抽、鹽倒入鍋中，翻炒片刻倒入水。
6煮的時候避免粘鍋要翻炒，待醬汁快收干，就可以出鍋了。
這道菜鹽要少放，如果喜歡吃辣，可以多放干辣椒。