原料

White kamut flour: 100g， Whole kamut flour（貼士）: 100g， 泡打粉: 1tsp， 肉桂粉: 1tsp， 鹽: 1/2tsp， ground mahlab（貼士）: 3/4tsp， 雞蛋: 2個， maple sugar（貼士）: 70g， 楓糖漿: 50g， 融化的黃油: 127g， 希臘酸奶: 100g， 天然酵種: 100g， 莧菜籽（amaranth grain）: 25g， 李子或西梅（貼士）: 150g， 杏仁片: 25g， 粗糖粒（選用）: 適量

步驟

1預熱烤箱至190℃，給模具抹油，或用紙模。

2在一個碗里混合粉類、泡打粉，海鹽、肉桂粉和mahlab，在另一個碗里打入雞蛋，加入maple sugar用打蛋機打至蓬鬆輕盈，再加入楓糖漿、融化的黃油、希臘酸奶混合均勻，再加入天然酵種用叉子混合均勻，再加入前面的混合乾料，混合至不見乾粉，再加入西梅和15g莧菜籽，注意不要過度攪拌。

3將麵糊倒入模具，大概3/4滿，頂上撒上10g莧菜籽、杏仁片和粗糖。

4烘烤18~20分鐘，用牙籤測試，帶出無麵糊就說明烤好了。

5熱吃或放涼享用都OK

小技巧

1.kamut flour可用全麥麵粉代替，我用的紅磨坊的軟白全麥麵粉（soft white wheat），比較細膩，做出來口感不會很粗糙，大家可以參考下。 2.mablab是一種香料，貌似叫黑櫻桃籽，實在買不到，作者說可以用1/2tsp杏仁精代替，我也木有杏仁精，於是用杏仁粉替換了部分全麥粉，親測也是可行的。 3.maple sugar我推測可用其他固體糖量代替。我記得我用的一半砂糖一半紅糖，並且減了糖。 4.原方的李子或是西梅應該是指的新鮮的，我用的西梅干，可以適量減量。因為喜歡西梅干，覺得用西梅干也蠻好吃噠。