【用料一】: ， cheese奶酪: 170g， 鮮奶: 85g， 淡奶油 （也可選擇黃油）: 53g， ---------------------------: ， 雞蛋 蛋黃蛋白分離: 6-7個， 【用料二】: ， 蛋黃: 85g， 鮮奶: 85g， 低筋麵粉: 56g， 【用料三】: ， 蛋白: 170g， 檸檬汁: 5ml， 細砂糖: 100g（分次加入蛋白打發）， 【用料四】: ， 淡奶油: 300-400g， 白砂糖: 30g， 抹茶粉: 5g
1【用料一】混合適當加熱後，用打蛋機打滑。放一邊備用
2將雞蛋用分蛋器分離。蛋白放進深打蛋盆里，放冰箱冷藏待用。
3【用料二】鮮奶適當加熱後，倒入蛋黃，用手動打蛋器混合。再篩入麵粉。用刮刀混合均勻，看不到小顆粒為止。
4【用料三】從冰箱裡拿出蛋白加入檸檬汁打發，分三次加入100g砂糖，至7分濕性發泡（打蛋器提起有小尖角緩緩垂下）。打發好後放入冰箱待用。
5預熱烤箱200度。同時，將【用料一】混合【用料二】，用刮刀八字形拌勻，再分次加入【用料三】。
6將八寸活底蛋糕模外部用錫紙包裹。內部都抹上少量黃油（便於脫模）。將混合均勻的麵糊倒入蛋糕模具不要超過4/5. 再將蛋糕模放在烤盤上，烤盤內加冷水（冰水）。入烤箱中上層，200度烤10-15分鐘，時刻注意上色情況。上色均勻後，將溫度轉至120度，烤80分鐘。關火後，拿出冷卻。
7奶油加白砂糖+抹茶粉8-9分打發（堅挺小尖角）。一部分直接倒進輕乳酪胚的蛋糕模里抖平，放冰箱冷藏過夜。另一部分待用。 第二天拿出後，脫模後，用來抹蛋糕側面。
8玫瑰花花瓣溫柔摘下，洗乾淨，用廚房紙擦乾，插一圈。Done