原料
A中種麵糰：高筋麵粉220g，即溶酵母粉3g，水135g， B主麵糰：高筋麵粉30g，細砂糖30g，鹽1/4小勺，水20g， C細滑花生醬70g， D杏仁醬（裝飾用）：蛋白10g，糖粉20g，杏仁粉20g
步驟
1.量取1/2小勺加1/4小勺酵母放於碗中 2.用部分材料A中的溫水將酵母溶為乳狀溶液 3.稱取中種麵糰的材料A中所需的麵粉 4.將酵母溶液加入麵粉 5.通電前，檢查打動打蛋器檔位是否置0檔（停止） 6.裝上攪拌鉤 7.攪拌鉤插入麵粉，打蛋器通電 8.打蛋器調至1檔（低速），進行攪拌 9.將麵糰攪拌至大塊雪片狀，大約1分45秒左右（此時小麵糰就到處飛濺，沒法兒再用了） 10.用手揉成麵糰 11.蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵1.5至2小時 12.待麵糰漲至2倍大小，即可停止發酵 13.將材料B與中種麵糰混合，揉成光滑麵糰 14.加入花生醬，繼續揉麵糰，直到能夠拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，進行二次發酵 15.發酵好的麵糰揉按排氣，均勻分割成6份，滾圓 16.滾圓後的麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右 17.將麵糰揉成20cm的圓柱體，開始編麻花 18.先將圓柱體擺成反6形狀 19.再旋轉翻面 20.將長的一頭折回，塞入6的底部 21.整形後的麵糰放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵30分鐘 22.開始做杏仁醬，蛋白液中加入糖粉和杏仁粉 23.攪拌均勻製成細滑的杏仁醬 24.將杏仁醬均勻刷在發酵好的麵糰表面 25.烤箱175度預熱5分鐘，放入麵糰，烤20至25分鐘
