牛肉: ， 醬油: ， 黃酒: ， 白糖: ， 姜: ， 韭菜: ， 鹽:
1往切好的牛肉加少許黃酒醬油以及白糖腌制一段時間
2熱油，下薑片爆香，下腌制好的牛肉，翻炒片刻。
3等牛肉大部分都變色後，加入韭菜，稍稍翻炒片刻，韭菜開始變軟時，加適量鹽，迅速翻炒均勻，起鍋。
牛肉很容易就炒老了，所以重要的是下牛肉後迅速起鍋，時間很重要。