鴨掌: 克800， 老抽: 3勺， 糖: 20克， 干辣椒: 1個， 花椒: 2粒， 陳醋: 4勺
1放花椒清水煮鴨掌，煮至半熟，湯中煮出少許油脂
2鍋中倒入適量植物油，油開之後放入鴨掌，煎炸至有香味即可
3向鍋中倒入醬油、陳醋、鹽、辣椒、糖 （所有調料根據個人口味調節用量） 燉至鴨掌顏色改變，香氣四溢 加入適量澱粉，收汁 出鍋