寒露鴨爪 0

原料

花椒: 10粒, 桂皮: 1塊, 醋: 個人喜好, 醬油: 一碗, 姜: 10片, 糖: 250克, 小米椒: 10個, 鹽: 50克, 老抽: 一滴, 鴨掌: 10000克, 八角: 一個, 香葉: 一片, 桂皮: 一塊, 蒜: 五顆

步驟

1整理鴨爪乾淨

2冰泡過晾乾

3需要用的大料

4調好的汁

5放進盆里攪拌均勻

6成品大功告成

小技巧

按照個人喜好添加,我的口味比較輕,色調我調得比較淡,鴨爪用熱水燉煮15分鐘,撈起冷水沖泡三道,用冰水冰渣抓鴨爪,後撈起放入調好的醬料里腌泡入味即可。

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