原料
花椒: 10粒, 桂皮: 1塊, 醋: 個人喜好, 醬油: 一碗, 姜: 10片, 糖: 250克, 小米椒: 10個, 鹽: 50克, 老抽: 一滴, 鴨掌: 10000克, 八角: 一個, 香葉: 一片, 桂皮: 一塊, 蒜: 五顆
步驟
1整理鴨爪乾淨
2冰泡過晾乾
3需要用的大料
4調好的汁
5放進盆里攪拌均勻
6成品大功告成
小技巧
按照個人喜好添加,我的口味比較輕,色調我調得比較淡,鴨爪用熱水燉煮15分鐘,撈起冷水沖泡三道,用冰水冰渣抓鴨爪,後撈起放入調好的醬料里腌泡入味即可。