原料

鴨掌: 15隻， 姜: 適量， 蒜: 適量， 老抽: 適量， 干辣椒: 適量， 香葉: 三片， 桂皮: 1片， 八角: 4個， 花椒: 適量， 茴香: 2個， 冰糖: 據個人口味， 啤酒: 一罐， 白酒: 一勺

步驟

11、給鴨掌剪指甲，我個人比較有強迫症，所以要把買回來的鴨掌洗乾淨。 2、鍋中加入適量冷水，將鴨掌直接放進去，煮沸後再煮五分鐘，撈起來放入涼水中。 3、直到鴨掌徹底變涼，這樣鴨掌會比較有嚼勁兒，加入薑片去一下腥味兒。

2油鍋燒熱，加入冰糖，香料，白酒一勺翻炒，直到炒香。再加入鴨掌翻炒，再放老抽。 最後加入?一罐，小火燜40分鐘

3我是建議各位多燜一會兒，會比較軟一點，最後加老抽，大火收汁。