原料

蓮藕: 600g， 玉米粒: 50g， 胡蘿蔔絲: 50g， 土豆絲: 50g， 麵粉: 100g， 雞蛋: 2個， 香蔥: 10g， 生薑沫: 10g， 橄欖油: 5ml， 胡椒味精鹽: 20g

步驟

1蓮藕，土豆，胡蘿蔔刨絲，香蔥，生薑切碎

2雞蛋，麵粉加水調勻，將麵漿倒入藕絲，加入鹽，胡椒，味精，蔥，姜，一併和勻。

3平底鍋倒入橄欖油，調小火。倒入適量藕（正好均勻覆蓋住平底鍋一層的量），用煎鏟將藕覆蓋鍋底，小火煎制5分鐘，再反面煎3分鐘

4用煎鏟切開藕餅，中間熟透方可起鍋，裝盤

5600克藕，可以煎5張（直徑23公分平底鍋）