全麥麵粉: 240克，中種麵糰用， 高粉: 170克，中種麵糰用， 小麥胚芽: 1大匙，中種麵糰用， 高粉: 170克，主麵糰用， 水: 260克，中種麵糰用， 酵母: 2小匙，中種麵糰用， 糖: 30克，主麵糰用， 鹽: 2小匙，主麵糰用， 奶粉: 20克，主麵糰用， 水: 100克，主麵糰用， 黃油: 30克，主麵糰用， 奶油奶酪: 160克， 糖粉: 80克， 牛奶: 6小匙， 奶粉: 2大匙， 葡萄乾: 適量
1將中種麵糰原料混合，揉成團即可，發酵至2倍大。將發酵號的中種麵糰撕成小塊後，採用後油法與主麵糰原料揉至擴展階段，進行發酵
2奶油奶酪軟化後與糖粉攪拌均勻，依次加入牛奶、奶粉，拌勻，再加入葡萄乾即可
3將發酵好的麵糰分割，滾圓，室溫鬆弛15分鐘
4取一個麵糰，排氣後擀成略比吐司盒長度略窄的長方形面片，翻面塗抹奶酪餡，底部壓薄後，自上而下捲起，進行最後的發酵，刷全蛋液
5烤箱預熱，200度，上下火，下層，40分鐘，出爐立即脫模放涼