原料

金像麵包粉: 300克， 胚芽: 20克， 糖: 30克， 鹽: 3克， 自製無糖酸奶: 167克， 百吉福小三角奶酪: 33克（兩塊）， 水: 40克（酌情增減）， 橄欖油（可換黃油20克）: 16克

步驟

1除酵母外所有麵糰材料放入麵包機，揉5分鐘成團，然後設定麵糰麵包程序，酵母放酵母盒。程序結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有麵包機的，將麵糰揉到擴展即可。基礎發酵結束，將麵糰輕壓排氣，平均分割五份，滾圓鬆弛15分鐘。

2鬆弛完畢，再次擀開滾圓，放入磨具，入溫暖濕潤處進行最後發酵。

3最後發酵結束，表面塗蛋液，（我塗了蜂蜜水）入預熱180度烤箱中下層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

4出爐立即脫模晾涼，涼到手溫密封保存。

小技巧

第二天把漢堡胚剖開，中間夾火腿芝士生菜，就是美味的自製漢堡啦。或者抹點自製果醬，或者黃油，也很美味喲。