牛腩: 700克， 紅酒: 一瓶， 土豆: 一個， 西芹: 一根， 黑胡椒、鹽、老抽、冰糖:
1牛腩洗凈，切大塊（牛肉縮水特厲害）
2熱鍋冷油，下薑片，八角，牛肉塊，煸炒至表面變色即可。立刻放入一邊熱好的砂鍋中，加紅酒一瓶，淹沒牛肉，燒開後轉小火，悶燉1小時，關火悶半小時。
3加冰糖，老抽，黑胡椒，鹽，悶燉半小時，下土豆塊，悶半小時。出鍋時，撒上西芹～
燉再久也不如燜一燜～牛肉軟糯彈牙，土豆酥軟綿柔～！完全停不下來～汁水拌面更是一絕！