原料

牛肉: 200g， 洋蔥: 半個， 姜泥: 5g， 蔥花: 適量， 調料: ， 醬油: 2湯匙， 糖: 1湯匙， 料理清酒: 1湯匙， 本味淋: 1湯匙， 柴魚粉: 1/2茶匙， 水: 100ML

步驟

1洋蔥切5毫米寬的薄瓣

2牛肉飛水斷生

3冷鍋加醬油，糖，料理清酒及本味淋，攪拌並大火加熱至冒泡後關小火，放入牛肉攪拌均勻後，撈出牛肉。

4鍋內剩餘汁水中加入姜泥，柴魚粉，水，放入洋蔥，開火煮至洋蔥透明軟身。

5洋蔥煮透後關小火放入牛肉再次攪拌均勻。

6將牛肉洋蔥連同湯汁一起蓋與飯上，撒上蔥花點綴。 開吃！

小技巧

1.食譜用量供兩人份，按此法做出來的牛肉飯更偏日系的甜口，不喜歡的朋友可以調整糖的用量。 2.喜歡辣的食用時還可以撒上七味粉。 3.牛肉我用的就是普通的火鍋肥牛，飛水時注意不要煮過頭，會老，因為之後還會加熱，斷生即可。