雞蛋: 2個， 火腿: 50g， 青椒: 30g， 胡蘿蔔: 20g， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量
1取一個碗，將雞蛋放入適量鹽打散。
2將火腿，青椒，胡蘿蔔切成小丁備用。
3取一隻平底鍋（最好是不沾鍋）燒熱，放入適量油，調至中小火。將雞蛋蔬菜混合液緩緩倒入鍋中。搖勻使蛋液平鋪在鍋中。
4趁表層蛋液還未完全凝固，均勻撒入適量黑胡椒粉。呆蛋液完全凝固後關火，裝盤。（吃時可配番茄醬）
在烘蛋的過程中，一定要使用中小火。否則容易烤胡。