山楂（已去核）: 1250g， 冰糖: 450g， 純凈水: 400ml， 食鹽: 3g， 糖桂花: 適量
1山楂洗凈去核，我是對半切開了，想要形狀完整些也可以用鋼筆蓋或吸管去核
2不鏽鋼鍋中倒水，加入冰糖開中火煮至冰糖融化，冰糖也可以換成白砂糖，但注意炒紅果酸性很大，一定不要用鐵鍋
3冰糖融化後倒入山楂，加入少許食鹽，開中火煮開後轉小火，期間用木鏟翻動，防止粘鍋
4煮至山楂軟爛，湯汁濃稠，倒入適量糖桂花拌勻即可出鍋
5盛入乾淨的容器中，冷卻後放入冰箱，隨吃隨取
1.製作炒紅果一定注意不要使用鐵制的容器，否則炒出來的山楂顏色會變 2.不排斥姜的朋友可以在煮冰糖的時候加入適量薑末，可以提味，我不喜歡姜所以沒加，媽媽很喜歡吃加了薑末的 3.如果山楂煮爛了湯還是很稀，說明水加多了，可以將山楂撈出，開大火收湯汁，但是注意要一直攪拌，因為真的很容易糊鍋^_^