澄面: 150g， 生粉: 40g， 玉米澱粉: 20g， 水: 220ml， 色拉油: 1.5大匙， 鹽: 1/2小匙， 鮮蝦: 120g， 肉泥: 50g， 玉米和胡蘿蔔: 60g， 香油: 適量， 鹽: 適量
1將水和鹽混合燒開，關火
2所有粉類倒入開水中，攪拌成雪花狀
3蓋上鍋蓋。悶十分鐘
4加入色拉油。揉面至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
5將麵糰搓成長條，切成20g左右的小塊，擀成薄皮（這個面很Q，儘量擀薄點）
6水果玉米粒放入蒸鍋中，隔水蒸5分鐘
7紅蘿蔔切碎備用
8蝦用刀背剁成茸
9將123+肉泥混合，加入澱粉、鹽、香油、適量的水攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏
10就包餡造型，隨心所欲
11蒸鍋里加入水，燒開後把蒸隔刷上油，放入蝦餃，中火蒸10分鐘，起鍋，在蝦餃表面刷一層油，裝盤