原料

大蝦仁: 300克， 米飯: 1碗， 椰漿: 2茶匙， 雞蛋: 1個， 青豆: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 玉米: 適量， 蟹柳: 5根， 咖喱粉: 1茶匙， 魚露: 3茶匙， 洋蔥: 4分之一個

步驟

1隔夜米飯一碗，放入大一點的碗里，加椰漿拌勻，加入雞蛋拌均

2把蝦仁和其他配料準備好，蝦仁剝好後，加入幾滴料酒腌一下去腥

3把菠蘿一分為二，用勺子把果肉挖出來，注意輕一點，不要挖穿菠蘿了，用刀子劃一下邊，整齊一點

4平底鍋燒熱，加入一點橄欖油(或者色拉油)，把包裹蛋液的米飯放入炒散，可以炒的干生一點，倒出來放一邊

5把蝦仁也放入鍋中滑炒一下，炒至變色就可以倒出來一邊

6接著再放一點橄欖油，炒一下雜蔬

7加入蟹柳粒翻炒

8加入咖喱粉和魚露調味

9加入菠蘿肉和洋蔥粒，翻炒均勻，關火出鍋

10酸甜中，帶一點咖喱的香辣，好吃