原料

通用麵粉: 400毫升， 全麥麵粉: 400毫升（含麥麩、麥芽）， 瑞典燕麥片: 300到400毫升， 藍莓: 1升（約750克）， 淡奶油: 250毫升（脂肪含量20%到38%均可）， 清水: 150毫升， 乾酵母: 10克（2小勺）， 小豆蔻粉: 5克（1小勺）， 海鹽: 5克（1小勺）， 砂糖: 80毫升（約55克）

步驟

1將淡奶油倒入面盆中，清水加溫後與淡奶油混合，使混合液溫度達到手指溫度

2淡奶油混合液中加入鹽、糖，並加入酵母粉，攪勻

3將小豆蔻粉與通用麵粉、全麥粉混合

4將混合麵粉倒入面盆中，加入燕麥片，揉成光滑的麵糰

5將麵糰放在盆中，加蓋保濕，室溫下發酵約一小時

6將發酵好的麵糰擀成薄片，放入派盤中，平鋪藍莓和砂糖

7並用剩下的麵皮作為長條交錯擺在上面，捏合好邊緣

8烤箱預熱到200攝氏度，放入藍莓派，烤約15分鐘後，取出，刷一層全蛋液，再放入烤箱中，烤約5至8分鐘即可