原料
低筋麵粉: 85g， 蛋黃: 40g， 全蛋: 40g， 細砂糖: 60g， 鹽: 1/8t， 小蘇打粉: 1/8t， 香草精: 2-3滴， 果醬: 少許
步驟
1將所有的材料稱量準備好
2全蛋加蛋黃，細砂糖及鹽用電動攪拌器打至乳白色呈濃稠狀，加了2-3滴的香草精
3將低筋麵粉與小蘇打粉過篩後加入蛋液中
4用橡皮刮刀從底部颳起拌勻成麵糊狀
5裝入裱花袋中，用圓開花嘴擠出1.5CM的圓形
6放入預熱好190度的烤箱中層，烤12分鐘至金黃色取出，出爐放涼後塗果醬二片餅乾粘合在一起即可，其實餅乾不加果醬也很好吃
小技巧
1.烤箱溫度請酌情調整。 2.餅乾烤至最後幾分鐘時容易烤糊，多觀察顏色金黃時即可。 3.烤好的餅乾要立即從油紙上取下，不然容易粘連。 4.這個小餅乾容易吸潮，要密封保存。
