【主料】豬肉絲、青筍、木耳: ， 【配料】: 薑末、蒜末、泡椒， 【調料】水澱粉6勺、鹽（酌情添加）、蚝油一勺、香醋一勺、一點兒味精、白糖半勺:
1大部分材料集體照。 先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。 青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。 鍋內熱油，下入肉絲。
2溫油，快速滑炒。 淋入蚝油一勺。 肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末。 姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。 1淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。 放入青筍絲和木耳絲。 轉大火，快速翻炒幾下。
4倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡。 炒勻後即可裝盤。
5楞家是「健康版」魚香肉絲好吧！