荷蘭豆: ， 素臘腸: ， 蘑菇:
1素臘腸打開包裝袋。家庭用，一次2～3根足夠了，然後切斜刀片，用油炸成金黃色待用
2荷蘭豆去二頭，去二邊筋絲，然後洗乾淨切菱形片待用
3蘑菇洗乾淨切片待用
4凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入蘑菇片大火滑油,出鍋瀝干油分
5起鍋，鍋中加水，加鹽，糖，少許油，待水沸時，放入荷蘭豆，待荷蘭豆翠綠時倒出
6鍋內加入少許精製油,放入生薑末煸香,然後倒入蘑菇片、荷蘭豆、素臘腸片爆炒。放一些水調味加鹽、蘑菇精(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴橄欖油,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可