原料

餛飩皮: 適量， 豬肉餡（肥瘦2：8）: 適量， 鮮蝦: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蛋清（可換成清水，我喜歡用清水）: 1-2個， 小半碗清水: 包餛飩起粘連的作用， 料酒: 適量

步驟

1豬肉切丁，鮮蝦收拾乾淨切小塊

2加入料酒、生抽和鹽、蛋清（水）順著一個方向攪拌，直至順滑粘稠 ‼️‼️特別注意：水或蛋清要分3-4次加入 蛋清（或水）的多少要根據肉的多少添加

3餛飩餡拌好後備用

4準備好小半碗清水和餛飩皮（我用的是買的），也可以自己壓制

5把餡放在餛飩皮中間位置， 四周塗一些清水，餛飩皮才能粘在一起

6推皮向中間靠攏，稍稍壓緊， 一朵美美的餛飩花就好啦

7從上面看，更像?

8完成

9煮上一碗 鮮美營養

10花朵小餛飩，一起來做吧！

小技巧

1、調味料很少，保持餛飩的鮮美味道 2、喜歡吃大餡餛飩的親們，就不太適合這種包法 3、拌餡打入蛋清或水，使煮熟後的餛飩鮮嫩多汁 4、拌餡時，一定要順著一個方向攪拌