羊肋排: ， 蔥姜: ， 老滷水: ， 料酒: ， 香辣酥: ， 麵包糠: ， 花椒麵: ， 孜然粉: ， 十三香:
1將羊肋排剖開洗凈，涼水下鍋加蔥姜料酒煮開撈出，下入燒開的老滷水中滷製一個半小時撈出，
2鍋內下油燒至六成熱，下入羊排炸制表面金黃撈出瀝油。
3將香酥脆辣椒搗成碎，鍋內留少量底油，下入剁細的蒜末炸至金黃，再下入香酥椒碎、麵包糠、花椒麵、孜然粉、十三香和香蔥花炒香，下入羊排翻勻裝盤