原料

三黃雞: 半隻， 小芋艿: 5個， 姜: 適量， 蒜: 5瓣， 花椒: 適量（家裡的撒地上了沒用）， 鹽/生抽: 適量， 我媽做的豆瓣醬（郫縣豆瓣沒那麼好吃但也可以將就）: 一小勺（最近吃清淡放少一點）， 山奈: 一小顆， 八角: 一小顆， 蔥花: ， 料酒: 適量（其實我不喜歡料酒的味兒）

步驟

1芋兒切小塊煮個八分熟先 撈起來瀝干水 準備切 蔥姜蒜 末或者顆粒隨心意了 無圖囧

2雞塊洗凈洗凈 然後稍微用薑末/生抽/蒜片腌一下 同樣無圖 不好意思啦

3鍋里熱油 用廚房紙擦乾下雞? 不擦也可以 就是會濺油唷 將雞?下鍋翻炒 這一步主要是出一下啊血水 自我感覺能去腥 盛出來瀝干

4洗鍋熱油 最近愛甜食 啥菜都喜歡放點冰糖 下四顆單晶冰糖炒出糖色 將雞?下鍋上色 差不多後把雞肉推到一邊 姜蒜山奈八角豆瓣醬花椒一起下鍋炒香

5想香一點就多干炒一會 一碗半清水 大火燒開 轉小火 煮15分鐘 煮久一點味道入味些

6下芋艿 （忽略青筍頭 多餘的一點點給我扔進去了，就是這麼不羈） 繼續悶5分鐘 中小火哈

7大火收汁 起鍋 撒蔥花

8開吃啦