原料

高筋麵粉: 160克， 玉米粉: 15克， 乾酵母: 3克， 水: 105克， （可用牛奶替換水）: 115克， 綿白糖: 20克， 鹽: 2克， 椰子油或者色拉油: 15克， 塗抹、塑形用料: ， 色拉油: 適量， 玉米粉: 10克， 水: 15克

步驟

11.  將水/牛奶、綿白糖、酵母放入主鍋，2分鐘，37度，速度3激活。 2.  然後放入高筋麵粉、玉米粉，30秒，速度3-6混合。 3.  5分鐘揉面模式，結束後放入鹽和油，在揉面2分鐘。

24.  將揉好的麵糰團成一團，收口向下，放入大碗中蓋上保鮮膜，40度發酵25～30分鐘。 5.  手指蘸上麵粉，將多餘的麵粉輕輕彈掉。

36.  在麵糰側面戳洞測試，不回縮就ok。

47.  如此排氣三次，不要用力過猛，會將面戳死的?

58.  分成6等份，我沒有英式麥芬標準圓形模具，用了樂葵的麥芬蛋糕模具，也將就不錯。

69.  團圓所有麵糰，收口朝下，蓋上濕布醒面10分鐘。 10.  模具內側刷上油，模具放在鋪了烘焙紙的烤盤上。 11.  在模具里分別撒上玉米粉。 12.  收口朝下用手按壓，充分排出氣體。

713.  捏住收口，先浸入水中，然後裹上玉米粉。 14.  收口向下放進麥芬模具里。 15.  在模具上放置烘焙紙+四角烤盆。40度發酵20～25分鐘。 16.  預熱烤箱200度。 17.  帶著四角盆直接放入烤箱，200度，18分鐘。

818.  烤制結束後脫模，拍照發圈打卡，完畢?

9吃吧，享受你的美食，不要客氣。減肥的事，明天再說?